Antoine de Saint-Exupéry

Antoine de Saint-Exupéry  Faleceu em 31 de julho de 1944, durante uma missão de reconhecimento sobre Grenoble e Annecy. França. Porém, seus restos mortais e os escombros do avião nunca foram encontrados.  Seu nome completo era Antoine-Jean-Baptiste-Marie-Roger de Saint-Exupéry e suas obras foram caracterizadas por alguns elementos em comum, como a aviação, e a guerra. Também escreveu artigos para várias revistas e jornais da França e outros países. Sua obra O pequeno príncipe (O Principezinho, em Portugal) (1943) é o romance de maior sucesso dele. Foi escrito durante o exílio nos Estados Unidos. Esta é uma obra aparentemente simples, mas, apenas aparentemente. Pois é bastante profunda e contém todo o pensamento e a "filosofia" de Saint-Exupéry. Já que ele nos apresenta personagens plenos de simbolismos: tais como o rei, o contador, o geômetra, a raposa, a rosa, o adulto solitário e a serpente, entre outros. Em resumo trata-se de um pequeno príncipe que vivia sozinho num planeta do tamanho de uma casa e que tinha três vulcões, dois ativos e um extinto. Tinha também uma flor, uma formosa flor de grande beleza e igual orgulho. Foi o orgulho desta  rosa que arruinou a tranqüilidade do mundo do pequeno príncipe e o levou a começar uma viagem que o trouxe finalmente à Terra, onde encontra vários personagens a partir dos quais consegue descobrir o segredo do que é realmente importante na vida.  Nesta obra podemos assistir a uma profunda mudança de valores, que ensina como nos equivocamos na avaliação das coisas e das pessoas que nos rodeiam e como esses julgamentos podem nos levar à solidão. Nós nos entregamos a nossas preocupações diárias, nos tornamos adultos de forma definitiva e esquecemos o lado criança que sempre temos e que fomos.

Hoje um 31 de Julho não poderia deixar passar em branco. Graças a ele não ficou mais remoendo nem com vergonha de ter ainda um lado criança bem junto a mim!  Minha singela homenagem a este extraordinário escritor.

Citando apenas uma frase (das muitas) dele: "Tu te tornas eternamente responsável por aquilo que cativas."

Memories of My Melancholy Whores

The title here is the english version of  "Memoria de mis putas tristes" (also, loosely translated as Memories of My Sad Whores)... It is a triumph of life that old people lose their memories of inessential things," Believed by many to be one of the world’s greatest writers, Gabriel García Márquez is a Colombian-born author and journalist, winner of the 1982 Nobel Prize for Literature and a pioneer of the Latin American “literature Boom.” Affectionately known as “Gabo” to millions of readers, he writed this first ‘novella’ after ten years,  "Though memory does not often fail with regard to things that are of real interest to us." As per his own words…

 

-Memories of my Melancholy Whores- begins on the eve of the 90th birthday of the narrator, a journalist and columnist for a local newspaper. Feeling close to death, his birthday present to himself, which will (initially) cost him one month's wages, is a night in the arms of a virgin prostitute, in this case a fourteen-year-old girl he christens “Delgadina”.   So, the Old man calls the 14-year-old virgin Delgadina (or the little skinny one) and he lavishes her with gifts. Delgadina becomes the Old Man's savior and avenging angel, for it is through her innocence and love that he is reborn as a writer and as a human being.  "Memoria de mis putas tristes" is Gabo (remember this unique nickname?) his most sensual ones. That these encounters he details are sometimes graphic and often times crudeless does not deflect the sheer beauty and majesty of the writing or of this novella in general.

 

He arrives at the brothel, where the girl has been drugged to calm her nerves. The narrator climbs into bed with her, and falls asleep. From here, he begins a year-long affair with a young woman that he has never spoken to, whose eyes he has never seen. He looks for her in the streets during the day, and then realizes that he would never recognize her awake or dressed. Yet, a change has come over him. Though his trysts and the lavish gifts he has bestowed upon his Sleeping Beauty have made him destitute, and he is forgetting the names of his friends, for the first time in his life, he is in love, and happier than he has ever been.

 

This beautiful, perfectly-wrought novel tells the story of an old man who has never loved anyone, never had a true friend, who has never made love to a woman that he hasn't paid. It is at once a novel about finding love at old age, after a long life ill-spent, and about coming to terms with the ghosts of one's past. What separates this novel from others that cover these well-worn themes is that it is also about the state of being old itself. We do not waste away with time, Garcia Marquez seems to be saying; time is a tool that carves away our excess, like a chisel chips away marble to reveal a work of art.

 

This short history (a novella), which I have always felt was his best form, is carefully written, each sentence an equal part of the story. There are very few excesses, and because of this, the work reads very quickly. I often, when reading, had to force myself to slow down, so that I could really concentrate on the work, and when the book started to get really good, near the middle, I had to force myself to slow down again in order to catch the tiny nuances in the text that Garcia Marquez throws at the reader. It's a page turner, but if you blink, you'll miss some great humor and irony.

Putas Tristes

"Memorias de mis putas tristes", é um relato de um ancião que acorda no seu aniversario de 90 anos, com a vontade de estar com uma puta virgem.  Lindo...lírico, poético, uma pequena obra prima deste gênio da literatura. Fala do amor, puro amor, fala da solidão, da existência, da morte.

É sempre uma delicia ler Gabriel Garcia Marques, premio Nobel de Literatura; começando é claro na saga da família Buendia (100 anos de Solidão), uma das melhores figuras da narrativa contemporânea latino-americana... é claro, sermos apresentados e conhecer Delgadina. E mesmo uma delícia. e porque não continuar com: “Do amor e outros demônios”?, Como ele mesmo confessa: influenciado por Virginia Woolf, Faulkner, Kafka e Hemingway.

É leitura para toda hora.... Sabiam? Esse livro ficou um pouco ‘desconhecido’ pois algumas livrarias se recusaram a colocar na estante, por ter a palavra “puta” no título. Obtusa visão, não?

Memória de Minhas Putas Tristes. É do escritor colombiano Gabriel García Márquez. E chega ao Brasil pela Record (tradução de Eric Nepomuceno) depois da façanha de ser best-seller no seu País na edição em espanhol. Houve também polêmica quanto ao "putas" do título. Mais o nome original ficou. Ainda bem. Em termos de classificação o livro é aquilo que Henry James chamou de nouvelle: longo demais para ser um conto e curto demais para ser um romance (127 páginas). Estas ‘memórias’ são de um homem que narra, entre outros fatos de sua vida, o dia em que completou noventa anos. Como presente para si mesmo, resolve passar uma noite intensa com uma adolescente virgem. Liga para uma velha amiga, a cafetina Rosa Cabarcas, e faz o pedido. Rosa recruta uma menina de catorze anos para ele. E ali, como ressalta, "foi o início de uma nova vida, e numa idade em que a maioria dos mortais está morta".

Quando o velho (cujo nome não é revelado) chega no quarto, encontra a moça (seu nome também não aparece; ele a chama de Delgadina) dormindo. Apaixona-se no ato. Volta a vê-la em várias outras noites, sempre dormindo, e sua paixão só faz aumentar. Contenta-se em apenas observá-la. A felicidade irrestrita torna-se desespero quando o homem descobre, em certo momento, e pela primeira vez na vida, o ciúme. Antes não havia espaço para sentimentos assim: "nunca me deitei com mulher alguma sem pagar, e as poucas que não eram do ofício convenci pela razão ou pela força que recebessem o dinheiro nem que fosse para jogar no lixo". Ele confessa; mais agora é diferente: Era a primeira vez que amava.

Como a própria orelha do livro denota, não é nova a proposta de colocar no papel a relação entre uma adolescente e um homem muito mais velho, "uma tradição da qual fazem parte Vladimir Nabokov de ‘Lolita’, e Thomas Mann de ‘Morte em Veneza’ e ainda Yasunari Kawabata de ‘A Casa das Belas Adormecidas". Aliás, o livro do escritor japonês laureado com o Nobel de 1968 é a inspiração mais direta de Memória de Minhas Putas Tristes. E cedeu um trecho para a epígrafe.

Cada um desses livros retratou a relação de maneiras diferentes - Nabokov deu a Lolita poder psicológico sobre Humbert Humbert, Mann escolheu falar de amor homossexual. García Márquez então trata a história de seu jeito. O personagem-narrador é parecido com outros que ele criou, solitários excêntricos e perdidos no espaço entre o tédio habitual e a iminência da morte. Mas o autor acerta em deixar de lado o elemento fantástico de suas histórias. Há quem diga que a trama tem algo de autobiográfica. Talvez. Márquez teve câncer linfático, e esta pode ser uma forma que encontrou para celebrar a vida em alguns de seus detalhes mais delicados. Não fosse sua habilidade, Memória de Minhas Putas Tristes cairia no banal ao tratar do homem que na velhice descobre os encantos da vida e dos sentimentos.

É um livro despretensioso. Não é, e nem tem intenção de ser, grandioso como ‘Crônica de uma Morte Anunciada’ ou até  ‘Cem Anos de Solidão’, ambos estes, bem mais ambiciosos - o primeiro com sua estrutura faulkneriana de pontos de vista múltiplos, o segundo com a intrincada árvore genealógica da família Buendía. Resgata aqui uma das características desses dois romances e também de boa parte da carreira de García Márquez: a concisão. Não há palavra desperdiçada. Essas cento e poucas páginas são o número correto, sem mais nem menos. A concisão aparece também na linguagem econômica, sem perda de beleza nas sentenças. Herança dos tempos de jornalista.

-Enquanto a bela dorme, ele se sente como aqueles anciãos burgueses de Kawabata, que fazem festa para contemplar as moças mais belas de Kyoto desnudas e narcotizadas, enquanto eles agonizam de amor, sem poder despertá-las nem tocá-las, só desfrutando da essência do prazer era olhá-las dormir.

Fechou o circulo. Uma leitura, que puxa uma lembrança, que chama outra boa lembrança, e assim sucesivamente....

NÃO AO FUMO

Rating:	★
Category:	Other

Tenho observado que nos últimos tempos o tabagismo está novamente na ordem do dia, contribuem para isso principalmente a mídia, e no nosso caso especificamente, as novelas da Globo, pois gostem ou não elas ainda detém um grande percentual dos telespectadores... Pois bem nesta ultima “novela das oito” a apologia do fumo está escancarada (podemos até rastrear que, por trás disso existe um fortíssimo marketing das companhias fabricantes de fumo), pois é mesmo, já que, graças as inúmeras campanhas de saúde esse vício do tabagismo tinha retrocedido nos últimos tempos.

Ainda hoje, as minorias desinformadas alegam que o tabaco não e um vício.... As drogas que agem principalmente no sistema nervoso são chamadas de psicotrópicas. O tabaco é uma delas, por causar dependência física, ou seja, desperta vários efeitos nocivos e ruins quando a pessoa pára de utilizar o tabaco. Nós temos a tendência de achar que drogas são apenas a cocaína, maconha etc... Estas outras drogas são famosas porque são drogas proibidas oficialmente. O que já não é caso do tabaco.
Em todos os povos sempre houve drogas que chamamos de “recreativas”, ou seja, que quando administradas em certas doses (geralmente bem pequenas) ajudam as pessoas a se divertirem ou “relaxarem”. Entretanto, em alguns lugares algumas drogas são proibidas e outras não. Por exemplo, em alguns países orientais o álcool era proibidíssimo, mas o ópio não. As drogas também são utilizadas como medicamentos ou em cerimoniais.
O tabaco (Nicotiana tabacum) é da família das solanáceas. A planta dentre várias substâncias contém nicotina, um estimulante do sistema nervoso central.
Esta planta é estritamente originária da América, ou seja era desconhecida na Europa e no resto do mundo ate o Descobrimento das Américas.
Foi Cristóvão Colombo quem descobriu o tabaco nas Américas em 1492 e a levou para Europa em 1564. No ano seguinte, em 1565 o tabaco foi introduzido na Inglaterra por Sir John Hawkins e sua tripulação. embora em 1586 o grande navegante inglês, Sir Walter Raleigh promove a plantação de tabaco na Inglaterra. Mais somente a partir de 1614 foram normalizadas estas plantações do tabaco na Inglaterra. E a partir desse momento, o tabaco se difundiu rapidamente por todos os continentes. Lembremos que os ingleses eram ótimos comerciantes e excelentes agentes da promoção de novos produtos.

A Bíblia não comenta sobre tabaco por quê? A Bíblia fala apenas de ópio e álcool que eram as drogas mais conhecidas do oriente. Acontece que como já dito anteriormente o tabaco era originário da America, assim os profetas não tinham como conhecer essa planta e menos ainda, os seus maléficos efeitos. O tabaco é uma droga? Sim, a medicina define droga como sendo: “qualquer substância capaz de modificar o funcionamento dos organismos vivos, resultando em mudanças fisiológicas ou de comportamento” (Revista Brasileira de Anestesiologia). Mais de 4.700 substâncias tóxicas entram no corpo através da fumaça, incluindo a nicotina (a principal responsável pela dependência química), ainda: o Monóxido de carbono e alcatrão, com 48 substâncias pré-cancerígenas, entre eles os agrotóxicos e substâncias radioativas (que causam câncer).Todos eles utilizados para manter e sustentar as plantações livres de ataques naturais de bichos. A fumaça do tabaco, durante a tragada, é inalada para os pulmões, e se espalha para todo o corpo pelo sangue quase igual a uma injeção. O tabagismo é diretamente responsável pela maioria das mortes causadas por doenças pulmonares e 25% das mortes por doença cérebro-vascular. Causa muitas outras doenças, inclusive impotência sexual. Na realidade, um fumante inveterado que leve mais de 10 anos com esse vício já é um homem impotente... No Brasil, a cada ano, 200 mil pessoas morrem devido às doenças causadas pelo tabagismo e está aumentando. As companhias de cigarros gastam fortunas para vender seus produtos criando imagens positivas sobre o cigarro. As propagandas são inteligentes, persuasivas e psicologicamente produzidas e podem afetar crianças e adolescentes. OU seja: um flagrante caso do que hoje chamamos de “propaganda enganosa”. Todos derivados do tabaco, que podem ser usados nas formas de inalação (cigarro, charuto, cachimbo, cigarro de palha), aspiração (rapé) e mastigação (fumo-de-rolo), são nocivos à saúde.
Os fumantes têm menor resistência física, menos fôlego e pior desempenho nos esportes e na vida sexual. Além disso, envelhecem mais rapidamente e apresentam uma aparência no físico menos atraente, por causa dos dentes amarelados, pele enrugada e roupas, cabelo impregnados pelo odor do fumo. A mulher grávida que fuma, além de correr o risco de abortar, tem uma maior chance de ter filho de baixo peso, tamanho menor e com defeitos congênitos. Atualmente, muitas pessoas sabem que fumar faz mal, entretanto muitas pessoas fumam em todo o mundo. Alguns estudiosos encontram razões para isto como vemos a seguir: A falta de ritos de passagem pra vida adulta – o que explica o crescimento entre os jovens. O tabagismo, como meio de socialização entre pessoas, ajuda na contemplação e no cerimonial de ‘tentar ser uma pessoa legal’. Reação auto-destrutiva pós-depressão ou por infelicidade. E também, o simples ato de escolha de um hábito por livre arbítrio (ou seja: mostrar uma ‘Autonomia’ completa da pessoa em relação ao que os outros “dizem e fazem”). Outros afirmam que os fumantes são induzidos a este hábito, por meio da propaganda sub-liminar, e a introdução de ‘conceitos’ ou imagens mostrando que quem fuma é dono do seu nariz e finalmente pode ser até rico, ou que leva a serem manipulados por dinheiro. Não é raro encontrarmos pessoas que lutam desesperadamente para se libertarem deste hábito inclusive nas Igrejas. Como sabemos que nas Igrejas o comum o não fumar, então muitos escondem (ou tentam fazê-lo). Não é raro pessoas chegar a abandonarem as Igrejas por causa do fumo.

Por esta razão acho que devemos nos insurgir contra esses personagens “politicamente incorretos” em um meio de comunicação massivo como a televisão, que infelizmente a cada dia serve mais para desinformar, do que para nos trazer cultura e conhecimentos gerais.

Banana flambada

Description:
Açucar Demerara: Tipo de açúcar intermediário entre o refinado e o mascavo. Adoça menos que o refinado, mas é mais doce que o mascavo. Passa pelo processo de secagem o que quer dizer que o produto perde água e concentra mais o doce, pode substituir o refinado mas altera o sabor dos alimentos

Ingredients:
2 bananas nanicas maduras e firmes
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de cafezinho de canela em pó
1/2 de xícara de suco de laranja


Directions:
Modo de fazer: descasque as bananas e corte-as em dois, no sentido do comprimento. Em um tabuleiro, coloque as bananas e o resto dos ingredientes e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Sirva ainda quente.

Lassi de Laranja

Description:
O Lassi ( a base de Iogurte ou creme de leite mesclado )... é um bebida refrescante com sabor de frutas, temperado com açúcar e água de rosas

Ingredients:
200 ml de iogurte natural
30 ml de agua
100 ml de suco de laranja
2 folhinhas de hortelã


Directions:
Adoce a gosto. Bata tudo no liquidificador e sirva

PANIR (Queijo Fresco)

Description:
Ele tambem pode ser descrito como um leite coalhado (chamado na India de panir), é bastante utilizado em receitas indianas. Os queijos comerciais não o substituem porque em geral se derretem com o calor do cozimento, porém podem ser substituídos por tofu (queijo de soja).

Ingredients:
2 litros de leite integral
Suco de 2 limões
ainda: 1 pano de musselina, quadrado, de aproximadamente 30 cm de lado


Directions:
Para preparar o panir, ferva o leite em fogo médio numa panela alta. Prepare o suco de limão. Coloque o pano de musselina sobre um coador ou peneira, com as quatro pontas pendendo para fora. Quando o leite ferver retire-o do fogo, acrescente o suco de limão e mexa lentamente. Observe se o panir (coalho) que ficar na superfície e o soro do leite, amarelo e transparente, estão bem distintos. Assim que a preparação estiver terminada, despeje tudo sobre a pano e deixe escorrer.
O panir comprimido deve ser cortado em cubinhos, depois frito no ghee e então deixado de molho numa solução de sal e vinagre ou limão. Depois de temperado pode ser utilizados em preparações com legumes.

Alguns detalhes sobre a preparação do panir:
1) O suco de limão é um agente natural que dá ao panir gosto ligeiramente ácido.
2) O iogurte é o coalhado, sendo preferido por alguns cozinheiros por produzir um panir mais macio. Antes de ser misturado ao leite quente, o iogurte deve ser dissolvido numa pequena medida de leite frio.
3) O soro do leite pode ser guardado para ser utilizado como coalho. Se for colocado para azedar por alguns dias, torna-se um coalho bastante eficiente e econômico.
4) Cada litro de leite rende 110 gramas de panir fresco escorrido ou 95 gramas de panir firme e comprimido

Couve-flor ao Molho branco

Description:
Excelente prato á base de couve-flor:
A couve-flor possui quantidade apreciável de sais minerais importantes que atuam na formação dos ossos, dentes e sangue e, entre eles, estão o Cálcio, Fósforo e o Ferro. Além disso, apresenta vitaminas do Complexo B (B2 e B5) que tem por funções evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, são essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos. Alimento protetor muito rico em vitamina A, a couve-flor é recomendada nos casos de desnutrição, debilidade geral e convalescença.

Ingredients:
1 couve media
2 xícaras de leite
1/2 colher de chá de noz moscada
1/4 colher de cafezinho de pimenta do reino
100 gr. de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
50g de queijo mussarela ou parmesão
1/2 colher de chá de endro (folha)

Directions:
Modo de Preparar:
Cozinhe a couve-flor no vapor, deixando-os com urna consistência firme. No liquidificador bata o leite e a farinha de trigo. Numa panela derreta a manteiga com a noz moscada a pimenta e o endro folha, colocando o leite, cozinhando em fogo baixo. Após ter fervido por 2 minutos, desligue e incorpore o creme de leite. Numa forma refratária coloque a couve-flor e cubra com o molho branco. Espalhe o queijo por cima e leve ao forno médio por 15 minutos para gratinar

Torta de Milho

Description:
Delicioso prato a base de milho verde

Ingredients:
a) Ingredientes para o Recheio:
2 latas de milho
1/2 colher de sal
1 colher de óleo de canola
Gengibre ralado a gosto
Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Levar ao fogo ate ferver. Retire do fogo e coloque sobre a forma forrada.


Directions:
b) Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de avelã
Óleo de canola
Modo de preparo da massa: Misture a farinha, o avelã e a sal ate dar o ponto, a seguir, forre uma forma de fundo falso, preencha as beiradas. Leve ao fomo.

Refogado de PTS moída

Description:
A proteína texturizada de soja (PTS), conhecida popularmente como carne de soja é obtida a partir do processo de extração do seu óleo. É constituída em aproximadamente 48% de proteína de alto valor biológico, contém: vitaminas do complexo B, minerais como: o cálcio, o ferro, o potássio, o zinco; as isoflavonas, os ácidos graxos poliinsaturados que não elevam o colesterol. Utilização: em picadinhos, refogados, strogonoff, sopas, caçarolas... Experimente também na versão granulada. Dica: para cada xícara de proteína de soja em pedaço adicionar 1/2 xícara de shoyo e 1 xícara de água morna, deixar por 20 minutos. Após hidratar, espremer até retirar todo o excesso de água e utilizar em qualquer preparação que utilize a carne moída.

Ingredients:
2 xícaras de PTS Moída (proteína texturizada de soja)
3 tomates sem pele ou semente ou 1 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de folha de salsão picado
1/8 de colher de cafezinho de assafétida
1/2 de sopa de gengibre ralado
1/2 colher de cafezinho de curry
1/2 xícara de shoyu
1 limão (suco)
3 folhas de louro
1 colher de chá de sal
1 colher de óleo de canola ou girassol
pimenta a gosto


Directions:
Modo de fazer: Coloque a PTS na água fervente e deixe por uns 5 minutos. Retire e lave em urna peneira grande, ate a água sair limpa, coloque a soja em uma vasilha plástica, com o suco de limão, o sal, as folhas de louro, pimenta e o shoyu, deixe curtir por 30 minutos. Numa panela refogue os temperos com os tomates, acrescente a soja e cozinhe por 15 a 20 minutos. É ótimo para rechear pastéis, panquecas, pimentão e outros legumes.

OBS: Se a soja que você comprar já contém Shoyo não é necessário colocá-lo, sendo assim, acrescente apenas água. Caso você use Shoyo tenha cuidado com a quantidade de sal, pois ele já vem com sal.

Arroz com gergelim

Description:
Utilizaremos gergelim torrado e assafétida

Ingredients:
2 xícaras de arroz branco ou integral
1/2 xícara de semente de gergelim torrado
1/2 Tomate picado
3/4 x de suco de limão
1/8 de colher de assafétida
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de óleo de girassol ou canola ou ghee
Sal a gosto


Directions:
Modo de fazer:
Em uma panela coloque o óleo (ou ghee) e aqueço-o.. Refogue a assafétida, salsinha e o tomate, junte então o arroz e as sementes de gergelim, acrescente a água, o suco de limão ate que cubra o arroz, deixe cozinhar normalmente ate toda a água secar.

GHEE

Description:
Ghee é uma forma semi-líquida de manteiga da qual a água e os elementos sólidos do leite foram removidos pelo aquecimento e pela filtragem. É muito útil para problemas de infertilidade, baixa imunidade e problemas mentais (epilepsia, perda de memória, etc). Desenvolve a inteligência (por causa da sua propriedade ‘sattuic' e sua ação nos nervos. Aumenta o poder de visão e a voz (porque lubrifica e refresca). Fortalece o fígado, os rins e o cérebro (memória). É a melhor gordura para o organismo e o fígado. É muito útil para inflamações gastro-intestinais, úlceras, febres crônicas com asma, problemas crônicos nos pulmões. Quando o alimento é bem mastigado e a dieta é rica em fibras vegetais a quantidade de muco salivar que é deglutido aumentará, o que ajuda na proteção contra úlceras pépticas

Ingredients:
1/2 kg de manteiga sem sal

Directions:
Modo de fazer: E necessário uma fervura bastante lenta, para que toda a água contida na manteiga evapore, e os pedaços sólidos subam á superfície e o saboroso gosto da manteiga seja enfim realçado. Coloque a manteiga em urna panela de fundo grosso ou de vidro sobre o fogo baixo (bem baixo). sem tampar. Retire de vez em quando, com uma espumadeira, Os pedacinhos sólidos que formam na superfície. O fogo alto demais faz com que a manteiga desprenda muita fumaça e se tome marrom, arruinando o sabor. O ghee estará pronto quando estiver da cor de âmbar, dourado, límpido e transparente. Despeje numa vasilha resistente e deixe-o descoberto á temperatura ambiente para que esfrie. Depois de frio, o ghee dever ser guardado em recipiente fechado em lugar fresco, para que se conserve por muitos meses.
TEMPO de cozimento: de 15 a 20 minutos.

Kibe com Ricota

Description:
Nesta receita utilizamos tofu defumado, e ainda shoyu
A soja está virando a cabeça dos cientistas norte-americanos. A cada dia descobrem-se suas novas e importantes propriedades medicinais e por conta delas, só no último ano, o consumo do grão nos Estados Unidos cresceu em 35%. Os nutricionistas recomendam a ingestão diária de 25g de soja ou derivados. Até o momento já se sabe que a soja é rica em proteínas, ferro, cálcio e vitaminas, principalmente as do complexo B. Tem ação antioxidante e previne doenças como osteoporose, câncer de mama e de colo de útero.

O TOFU , é queijo a base de “leite de soja” coagulado e solidificado, é um alimento originário da China, que foi introduzido no Japão pelos monges budistas durante a Era Heian por volta do ano 600. Como alimento tradicional, é indispensável à dieta diária oriental podendo ser consumido em inúmeros pratos dessa culinária. Como alimento saudável e de alto valor nutritivo, também está se tornando popular nos países ocidentais e vem gradativamente ganhando popularidade como um substituto para ovos, queijos, carnes e outros alimentos de origem animal. Em 2000, foi observado um aumento considerável no consumo de TOFU nos Estados Unidos e na Europa. No Brasil, devido a uma significativa população de descendentes de imigrantes orientais, seu consumo é acentuado. Benefícios: Alimento light e nutritivo. Repositor Hormonal Natural. Ajuda a baixar o nível de colesterol. Bom para a pele Substitui o leite de vaca em casos de alergia à lactose. Auxilia na menopausa. Diminui a Tensão Pré Menstrual. (TPM). Prevenção contra Osteoporose, Arteriosclerose e Problemas cardíacos. Contém 8 aminoácidos essenciais

SHOYU: O molho do século XXI
Conhecido há pelo menos 2.246 anos, o molho de soja tem tudo para se tornar uma espécie de alimento obrigatório no século XXI. O principal motivo, no entanto, para se apostar no sucesso desse condimento escuro, salgado e capaz de conferir sabor e aroma inigualáveis a qualquer prato (desde que usado em pequenas doses!) é o fato de que além de intrigar o paladar, ele faz bem à saúde.

Neste caso: o Shoyu é procurado cada vez mais por sua capacidade de enriquecer o sabor dos alimentos com baixas calorias e pouquíssimo amido - só não deve ser consumido por quem tem pressão arterial alta por conta do sal. Preparado com grãos de soja fermentados e salgados por salmoura, o shoyu tem alto poder de conservação de alimentos e era essa sua finalidade original. A idéia não foi dos japoneses e sim dos chineses, que desenvolveram um molho rudimentar, feito a base de grãos mofados, para preservar os alimentos durante o transporte. Embora a soja seja cultivada na China há pelo menos 3.500 anos, seu molho é uma invenção bem mais recente. Surgiu entre 1.134 A.C e 246 A.C, durante a dinastia Zhou, e provavelmente por acaso -- o mofo Aspergillus oryzae e o Aspergillus soyae, bastante comuns, são os principais agentes da produção do molho de soja. O ancestral do shoyu era uma pasta sólida, chamada de sho ou mesho, e só no ano de 710 D.C foi introduzido na província de Nara (que no século no IV passou a integrar o Japão, então unificado). A região estava sob forte influência da China e havia adotado alguns de seus mandamentos, entre eles o de que todas as províncias deveriam suprir a capital com os melhores alimentos que produzissem. Para que os alimentos não se deteriorassem durante o transporte, deveriam ser conservados com molho de soja! ditavam as normas... irônico, não?

Ingredients:
1 pacote de trigo para kibe
1/2 de tofu defumado
shoyu
hortelã
salsinha e coentro
1 ricota (aprox 35Ogrs)
noz moscada, sal marinho, óleo de canola


Directions:
Modo de fazer: (Colocar o trigo de molho na água quente). Ralar o tofu defumado e refogar no óleo de canola, acrescentar o shoyu e deixar cozinhar durante alguns minutos. Adicionar os temperos picados e misturar bem. Temperar a ricota com sal e noz moscada.
Dispor a metade do trigo num refratário untado com óleo, uma camada de ricota temperada, e por ultimo a camada de trigo.
Regar com o azeite e levar ao forno

Receitas Vegetarianas

Opinião

 

 

Nada beneficiará mais á saúde da humanidade e aumentará as chances de sobrevivéncia na TERRA quanto a dieta vegetariana.

 

 

                                                Albert Einstein -  Nobel 1921

 

 

Com estas palavras, o ilustre fisico e cientista abriu definitivamente o caminho para a popularização do vegetarianismo. Uma opção de vida há muito tempo cultuada na India, pelos mestres Yoguis.

(Em Tempo: estou disponibilizando, algumas receitas maravilhosas na seção 'RECIPES"... ou seja na minha pasta de Receitas, daqui mesmo.... espero que lhes seja útil)   

Assim, me tomei a liberdade aqui, de expor um ponto de vista ao respeito:

- - - - - - - - - -

O corpo físico não é algo diferente e separado da mente - é a camada mais externa da mente é a base para a meditação. Em loga, chama-se Annamaya Kosa ou camada do alimento, porque é composta da comida que comemos. A medida que a mente se torna mais sutil através da meditação, o corpo deverá também tornar-se mais sutil, do contrário, o paralelismo entre as camadas física e psíquica de nossos seres se perderá e nosso progresso será retardado. Por isso os iogues tem enfatizado a importância de urna dieta vegetariana para se manter a pureza das células do corpo, da mesma forma que a prática da meditação purifica as camadas da mente. Um número cada vez maior de médicos e nutricionistas está chegando a conclusão de que, comparada com as legumes, a carne é uma fonte de proteína extremamente tóxica — (56% impura) de acordo com a Enciclopédia Britânica e que pode em ultima análise causar muitas doenças, inclusive problemas gástricos e renais, pressão alta e ate mesmo câncer. Sociedades que consomem basicamente uma dieta vegetariana, coma as ‘Hunzas’ do Paquistâo, as tribos indígenas do Peru e as Adventistas do Sétimo Dia; tem a menor incidência de doenças e major longevidade do que populações que comem carne. Está provado que as proteínas vegetais são tão nutritivas quanta as proteínas da carne sem qualquer de seus efeitos maléficos sobre o corpo.

De acordo com os Yoguis, a carne exerce um efeito maléfico sobre a mente bem como sobre a personalidade, pois nossas mentes são agitadas de forma sutil pelo ingestão de carne de animais. Como Albert Einstein (ele próprio um vegetariano) falou: “é meu ponto de vista que a modo de vida vegetariano, pelo seu efeito puramente físico sobre o temperamento humano, influenciaria beneficamente o destino da humanidade.”

 ....continuando......

AS TRÉS CATEGORIAS DA ENERGIA:

Milhares de anos atrás, os iogues constataram a forte influencia da dieta em nosso corpo e nossa mente. Ha muito tempo eles já sabiam o que a física só agora está descobrindo: que o universo pulsa vibrações, manifestadas em ondas de diversas freqüências, desde as extremamente densas ate as mais sutis.

Desse modo, a energia dividi-se em três fluxos: sutil, mutatória e estática. Quando umas dessas energias predominam num ser, ele passa a vibrar na mesma sintonia dessa energia.

 

 

•     ENERGIA SUTIL

Força da autoconsciência, do amor, da paz. da pureza e da felicidade. Quando esta força predomina, sentimo-nos tranqüilos, relaxados, ativos e pró-ativos, e nossas mentes alcançam estados elevados de consciência.

ALIMENTOS SUTIS ou “SATTVIKA” (em sânscrito):

São aqueles nos quais predominam força sutil. Esses alimentos são saudáveis para o corpo e para a mente. Somente eles devem ser ingeridos por aqueles que desejam obter estados elevados de consciência. Neste grupo de alimentos incluem-se: frutas, a maioria vegetais, feijões e nozes, grãos. leite e seus derivados e a maioria das ervas e dos condimentos, comumente chamada de “lactovegetariana”, fornece todas as proteínas, os carboidratos, as vitaminas e os minerais de que necessitamos para ter saúde.

  

•     FORÇA MUTATORIA

A força mutatória é a força da agitação, da atividade ou da mudança, quando esta força predomina em nossas mentes, tornamo-nos agitados nervosos, irrequietos e incapazes de relaxar.

            ALIMENTOS MUTATORIOS ou “RAJASIKA” (em sânscrito):

Estimulam o corpo e a mente. São produtos compostos por substancias estimulantes (cafeína e outros), como, por exemplo, café preto, mate chocolate, refrigerantes, condimento picante e comida fermentada ou semi-estragada. Esses alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação, para mantermos nosso equilíbrio mental.

  

•     FORÇA ESTATICA

A força do embrutecimento, da inércia, da decadência e da morte. A morte ocorre quando as outras duas forcas se desvanecem e a força estática predomina. Esta força nos torna embrutecidos, agressivos, inativos e reativos.

            ALIMENTOS ESTATICOS ou “TAMASIKA (em sânscrito):

Os alimentos e os produtos estáticos, estão dominados pela força estática. A maioria não é saudável nem para o corpo nem para a mente, como as carnes, o peixe, os ovos, o cogumelo, especialmente o tabaco e as bebidas alcoólicas. A cebola e o alho podem ser bons para o corpo. mais causam grande agitação mental e. por isso, devem ser evitados por aqueles que pretendem controlar seus impulsos e se manter calmos.

 

Um beijo, e fiquem na PAZ.....

 

Caldo Verde

Description:
Prato vegetariano: destaque a utilização de assafétida e tofu.

UMAS PALAVRAS SOBRE ALGUNS COMPONENTES.
ASSAFÉTIDA: Planta do gênero das férulas Recebe também o nome de: férula, funcho-gigante, esterco-do-diabo. PROPRIEDADES: digestivo, hipotensor, anti-coagulante. INDICAÇÕES: bronquite, cólica, constipação, convulsão, espasmo, dor, gases, tose forte, vermes.
O TOFU , é queijo a base de “leite de soja” coagulado e solidificado, é um alimento originário da China, que foi introduzido no Japão pelos monges budistas durante a Era Heian por volta do ano 600. Como alimento tradicional, é indispensável à dieta diária oriental podendo ser consumido em inúmeros pratos dessa culinária. Como alimento saudável e de alto valor nutritivo, também está se tornando popular nos países ocidentais e vem gradativamente ganhando popularidade como um substituto para ovos, queijos, carnes e outros alimentos de origem animal.

Ingredients:
4 batatas médias descascadas e cortadas em quadrados
½ maço de couve fatiada (bem fininha)
4 xícaras de água para cozinhar as batatas
1/8 de colher de cafezinho de assafétida
1 colher de sopa de folhas de salsão
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta malagueta
3 colheres de sopa de azeite
150 gramas de tofu


Directions:
Modo de fazer: Cozinhe as batatas com as folhas de salsão e o sal, na água ate desmancharem. Bata no liquidificador para que se torne um creme, se preferir pode acrescentar um pouco mais de água ao creme. Em uma panela coloque o azeite com os temperos: assafétida, e o gengibre e dê uma ligeira dourada acrescente então o tofu picado, a couve fatiada bem fininha e dê uma ligeira murchada nas folhas, acrescente então o creme quente e sirva.
Se preferir acrescente mais azeite. Obs: Tenha cuidado para que as folhas de couve não cozinharem demais, pois elas perdem a cor verde.

Aos meus AMIGOS

Rating:	★
Category:	Other

A rede Orkut tem se mostrado insegura. Além dos vírus espalhados, tem
gente clonando perfis com fins pouco ortodoxos.

Pensando nisso, resolvi expor aqui a MINHA política de uso do Orkut:

- Eu nunca mando scraps contendo links;

- Da mesma forma, não leio qualquer mensagem quando a seguir pedem pra clicar e ler o restante.

- Eu não vou xingar ninguém pelo orkut, se eu quiser fazer isso, farei-o pessoalmente;

- Eu não faço parte de comunidades racistas, sou terminantemente contra
qualquer tipo de discriminação;

- Eu não faço parte de comunidades de sexo bizarro ou coisas do tipo;

- Resumindo: eu sou NORMAL e uso o orkut exclusivamente para manter
contato com vocês, meus amigos.

Se receberem algo que não estiver dentro do que foi citado
acima, e aparecer meu nome em qualquer local da mensagem... desconfie... não sou EU!!!

BEIJO GIGANTE!!!!
enorrrme mesmo...rsssss
MIRO

Malwares e outras Pragas

Muitos usuários de Windows estão com seus computadores infectados ou ‘bichados’ por malwares (worms, adwares, spywares, trojans ...) e só sabem disso quando o sistema operacional começa a se comportar de maneira estranha. Os sintomas disso incluem:

- janelas do Internet Explorer abrindo sozinhas
- sites desconhecidos aparecem quando se inicia uma busca
- o Internet Explorer aparece com uma nova página inicial sem que você tivesse feito nada para isso
- seus programas anti-spywares deixam de funcionar (ao serem abertos, fecham-se automaticamente)
- o acesso à Internet ficou lento sem motivo
- o Windows está mais lento do que de costume
- há um tráfego adicional na sua rede sem motivo

Ao acontecer isso, é normal o usuário xingar o Windows e a Microsoft e "rebootar o micro para ver se melhora" - e continuar irritado ao ver que não há melhora alguma depois de (inutilmente) reinicializar o computador. Porque isso?

Pois bem, Os malwares vêm embutidos em diversos de programas gratuitos na web que "seduzem" os usuários com “vantagens extras” para instalá-los, infectando o computador dele sem que ele perceba.

Alguns dos conhecidos programas que fazem isso são o KaZaA, Gator, GAIN, PrecisionTime, DashBar, Date Manager, WeatherScope, WeatherCast, ClockSync, BonziBuddy, IEHelper, SnagIt, MySearch, Comet Cursor e por ai vai, entre muitos outros.

Você pode obter uma lista com programas que contém malwares em diversos sites como AQUI  e também  AQUI ...

Mas o que é malware ?  É toda gama de programas que realizam tarefas nocivas sem que o usuário saiba. Mostro aqui  os 7 tipos mais conhecidos, que são:

Spywares, que monitoram o uso do computador, podendo roubar informações como a sua lista de endereços de e-mail, por exemplo, enviando-a para spammers (empresas que colecionam endereços de e-mail para posteriormente encher a sua caixa postal com avisos, ofertas, etc, etc).

Adwares, que podem mostrar banners aleatoriamente e monitorar o seu uso da Internet, podendo roubar informações relativas à navegação (os sites por você visitados)

Trojans, programa que ao se instalado no seu computador, abre um canal de comunicação externo para que hackers possam acessar o seu computador sem o seu conhecimento.

Hijackers, programas que alteram o comportamento do seu browser, fazendo com que ele acesse páginas e sites específicos geralmente pornôs ou de duvidosa utilidade, sem que você tenha configurado-o para isso.

Worms, programas que têm como finalidade se propagar e infectar o maior número de computadores, fazendo com que eles automaticamente enviem milhares de e-mail, para assim atacarem sites ate tirá-los do ar se valendo e utilizando o seu IP ou ate realizar tarefas específicas

Virus, programas que têm como finalidade destrutiva, infectando / apagando arquivos, bagunçando seu HD alterando às suas partições, setores de boot ...

Keyloggers, programa que armazena tudo o que você digita no seu teclado e envia o arquivo para hackers analisarem, podendo com isso roubar senhas, logins, números de sua conta corrente, número de seu cartão de crédito ...

A solução definitiva para a eliminação este tais malwares é um conjunto de três tarefas:

1. Desinstalação dos tais programas que contém malwares (quando isso é possível, pois muitos destes programas NAO têm desinstaladores)

2. Utilização de programas específicos para a detecção e eliminação dos malwares

3. Modificação do Windows para minimizar a reinstalação dos mesmos

Como estas tarefas não são simples de serem feitas, disponibilizo aqui esta guia que mostra como fazer isso de maneira simples e direta, além de ajudá-lo a evitar que novos malwares se instalem em seu computador. Usem este LINK:

http://www.baboo.com.br/absolutenm/templates/content.asp?articleid=12651&zoneid=178

 

A GUIA é bastante abrangente e grande, assim achei melhor encaminhar vocês para o Site onde esta hospedado:  O Fórum do Baboo. (No intuito de facilitar,  A loja do Baboo ainda colocou  a venda tudo isto na forma de um libreto, mais isso já não tem nada a ver comigo).

Ainda assim, tenho a Guia no formato PDF, que, para aqueles que tem o Acrobat Reader ( qualquer versão) instalado no seu computador, facilita a vida, pois pode ser lido em off.

São 20 passos e cada um tem uma média de 10 paginas, devido aos gráficos e telas dos programas a serem utilizados.

Se alguém não pode acessar, ler etc, ou não tem paciência, pode ainda me perguntar diretamente sobre um tema específico que tentarei da melhor maneira orientar e ate fornecer o Programa que possa ajudar.

  

Este ‘guia’ também ajudará você a descobrir se o seu micro está infectado com worms (que ao meu ver são mais danosos, pois enviam milhares de mensagens utilizando-se da sua Lista de Endereços do seu e-mail sem que você saiba), e acaba sendo algo que pode passar despercebido ao usuário, pois como não há sinal algum visível de problema no Windows, ele pode concluir erroneamente que o micro dele não está infectado.

O Sapo 2006

Rating:	★
Category:	Other

Começou a corrida eleitoral,
E tenho saudades dá época Collor, e sabem porque????
Porque o COLLOR, apesar de tudo,
Era muito melhor do que o LULA !
01) Tinha uma cunhada gostosa;
02) Falava português, como a gente;
03) Falava inglês e francês também;
04) O PC era , pelo menos, simpático;
05) Tinha 10 dedos na mão;
06) Tomava whisky e não cachaça51;
07) Não tomava porre em público;
08) Não tinha a aparência de sapo barbudo;
09) Era esportista, não sindicalista;
10) Sabia a diferença entre "tatame" e "tapume";
11) A primeira dama "dava pro gasto";
12) Não era PenTelho;
13) Assinava o nome sem desenhar;
14) Nem desconfiava onde era Garanhuns;
15) Exercia a presidência;
16) Já trabalhara algum dia na vida;
17) Podia ser marionete, mas disfarçava bem;
18) Pronunciava "sim" sem cuspir nos outros;
19) Não tinha voz de bêbado;
20) Sabia falar de improviso sem dizer besteira ou cometer gafes;
21) Não era corintiano;
22) Não se dizia dono da ética;
23) Mentia, sem xingar nossa inteligência;
24) A mãe também nasceu analfabeta e desdentada como todas, mas
ele não se gabava disso;
25) Foi amamentado com leite de vaca, não com leite de magnésia;
27) Gostava de futebol, mas não enchia o saco de ninguém
com exemplos chulos e babacas.
E o melhor de tudo:
28) Não completou o Mandato!
....rsrs...!!

FRASES INCRIVEIS

Rating:	★
Category:	Other

Seleção de frases incríveis com 13 letras, que resumem bem o fiasco da seleção:

Parreira Burro
Zagallo tá Gagá
Ronaldo é gordo
Cafu está velho
Ronaldinho eca
Ô time medíocre
Faltou Robinho
Torcida triste
Resta Portugal
Luxemburgo não
A Seleção já era
----e por ai vai...rsrs

Atenção!! O mais NOVO GOLPE!!

Rating:	★
Category:	Other

Muito cuidado ao parar nos sinais (semáforos) que têm aqueles malabaristas.. o pior: daqueles que vem até fazer sua performance com fogo, etc....
Enquanto o motorista está assistindo ao “show”, um outro malabarista vem por trás do carro e arremessa um coquetel molotov no capô. Com o carro em chamas, o motorista sai correndo desesperado, e nesse momento vem um terceiro malabarista joga um chimpanzé adestrado dentro do seu carro, vestido com uma roupa anti-chamas desenvolvida pelo NASA especialmente para a Guerra do Golfo e alimentado com Damascos Gigantes da Nova Guiné. ... Esse macaquinho rouba o som e o que mais tiver dentro do automóvel.
Depois disso, e por se fosse pouco, dois falcões peruanos de caça ficam dando rasante sobre a cabeça do motorista, distraindo sua atenção. Nisso, aparecem um par de ursos panda num patinete motorizado verde musgo, da marca Yamaha, e todos fogem cantando aos berros "Poeira" da Ivete Sangalo rumo a um outro Semáforo....
Aconteceu com o primo do cunhado da irmã da tia de um cara que a namorada do primo de um amigo meu que conheceu um dia na fila do cachorro-quente...
viu?...rsrs